frolla

Frolla “Murbella”

PASTA FROLLA DA UTILIZZARE SUBITO:

500 GR. PREPARATO SPECIALE PER FROLLA “MURBELLA”
150 GR. BURRO O MARGARINA
1 UOVO INTERO
10 GR ACQUA

PASTA FROLLA DA CONSERVARE E PER BISCOTTERIA:

500 GR. PREPARATO SPECIALE PER FROLLA “MURBELLA”
200 GR. BURRO O MARGARINA
1 UOVO INTERO

PROCEDIMENTO:
Impastare intensamente tutti gli ingredienti per 5/6 minuti in planetaria con gancio o nell’impastatrice a spirale fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare per circa 10 minuti (per la prima ricetta) e per circa 4/5 ore in frigorifero avvolta in pellicola trasparente (per la seconda ricetta) e dopo procedere con la formatura.
Cuocere a 190° per circa 20/25 minuti.

NB: la frolla della prima ricetta risulta secca e croccante dopo la cottura; la frolla della seconda, invece, risulta più morbida e friabile dopo la cottura.
Utilizzando il burro nelle ricette la qualità del prodotto è migliore e l’impasto non ha nessun problema nella lavorazione.

FROLLA MONTATA:

500 GR. PREPARATO SPECIALE PER FROLLA “MURBELLA”
250 GR. BURRO O MARGARINA
1 UOVO INTERO
75 GR. ACQUA

PROCEDIMENTO:
Montare con frusta grossa o a farfalla o a spirale tutti gli ingredienti con 1/3 (165 gr circa) di Murbella per 3-4 minuti. Aggiungere il resto di composto e mescolare brevemente.
Inserire il composto nella sac a poche e procedere nella realizzazione del biscotto.

CARATTERISTICHE MURBELLA:
• DI FACILE IMPIEGO CON RISPARMIO
• RISULTATO GARANTITO
• IMPASTO ELASTICO NELLA LAVORAZIONE ANCHE DOPO PIU’ UTILIZZI
• IMPASTANDO CON IL BURRO MANTIENE L’ELASTICITA’ E SI LAVORA SENZA PROBLEMI
• COLORE UNIFORME NELLA COTTURA
• MANTIENE DOPO COTTA UNA CONSISTENZA FRIABILE SENZA INUMIDIRE