Pandispagna “Bisquisit” bianco e al cacao

PAN DI SPAGNA:

per torta misura diam. cm 28/30 o rettangolare da cm 25×35

500 GR. FARINA SPECIALE
5 UOVA INTERE
100 GR. ACQUA TEMPERATURA AMBIENTE

PROCEDIMENTO:
Amalgamare gli ingredienti e montare tutto con il frullino a forte velocità per circa 12 MINUTI.
Preriscaldare il forno a 180° per 10 MINUTI e cuocere per 40 MINUTI a 150° circa.

PAN DI SPAGNA:
per torta misura diam. cm 35/38 o rettangolare da cm 30×42

750 GR. FARINA SPECIALE
8 UOVA INTERE
100 GR. ACQUA TEMPERATURA AMBIENTE

PROCEDIMENTO:
IDEM COME SOPRA
ARROTOLATI (girelle da farcire)

500 GR. FARINA SPECIALE
40 GR. MIELE
8 UOVA INTERE

Amalgamare gli ingredienti e montare il tutto a forte velocità per circa 12 MINUTI. Cuocere per 5/6 MINUTI a 220°. Dopo la cottura togliere subito l’arrotolato dalla teglia e girarlo su un panno a raffreddare.

TORTA MARGHERITA

450 GR. FARINA SPECIALE
50 GR. FARINA
6 UOVA INTERE
50 GR. ACQUA (TEMPERATURA AMBIENTE)
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40 GR. BURRO SCIOLTO

Amalgamare tutti gli ingredienti e montare il tutto a forte velocità per circa 12 minuti.
Aggiungere il burro sciolto mescolando brevemente alla fine.
Preriscaldare il forno a 180° per 10 minuti.
Cuocere per 40 minuti a 150° circa.